Главное отличие: Кейтеринг отвечает на вопрос «Кто и как это организует?», а фуршет — на вопрос «В каком формате гости будут кушать?».
Кейтеринг является масштабной услугой, а фуршет — лишь одним из форматов ее реализации.
Что такое кейтеринг и что такое фуршет?
Чтобы понять разницу, достаточно посмотреть на определения этих терминов:
Кейтеринг — это организационная услуга ресторанного обслуживания «под ключ» на выезде. Это комплексный процесс, который включает в себя составление меню, приготовление блюд, их доставку, предоставление мебели, посуды, текстиля, а также работу официантов и последующую уборку локации.
Фуршет — это формат совместного приема пищи (вид застолья), при котором гости едят стоя, самостоятельно выбирают закуски со столов и обслуживают себя сами. Название происходит от французского fourchette — вилка, так как это единственный столовый прибор, который используется на таком мероприятии.
Может ли фуршет быть частью кейтеринга?
Конечно! Это самый частый сценарий. Когда вы планируете мероприятие и хотите освободить себя от кухонных забот, вы обращаетесь в компанию, которая осуществляет выездное обслуживание.
Вы можете заказать кейтеринг в Минске и выбрать для своего праздника именно формат фуршета. В этом случае кейтеринговая компания:
Привезет специальные высокие фуршетные столы (коктейльные столы).
Приготовит и красиво расставит порционные закуски, которые удобно брать вилкой или руками.
Предоставит официантов, которые будут предлагать гостям напитки и вовремя уносить пустые тарелки.
Однако фуршет можно организовать и без кейтеринга — например, если вы самостоятельно купите продукты в супермаркете, нарежете бутерброды и расставите их на столах в офисе. Только в случае уровень сервиса, эстетика подачи и разнообразие блюд будут уступать профессиональному выездному ресторану.
Когда выбирать фуршет, а когда — другие форматы кейтеринга?
Выездной кейтеринг в Минске предлагает множество форматов обслуживания. Фуршет — идеальный выбор, если:
Цель мероприятия — общение. На фуршете нет строгой рассадки, гости свободно перемещаются по залу, знакомятся и коммуницируют друг с другом.
Ограничено пространство. Если площадь локации не позволяет рассадить 50 человек за полноценные банкетные столы, фуршетный формат легко вместит это количество гостей.
Время мероприятия ограничено. Фуршеты обычно длятся от 1.5 до 3 часов (презентации, выставки, модные показы, деловые кофе-брейки).
Если же у вас планируется классическая свадьба или юбилей, где гости будут находиться на площадке более 5–6 часов, вместо фуршета в рамках кейтеринга лучше выбрать выездной банкет с традиционной рассадкой и полноценной сменой горячих блюд.
Хотите рассчитать предварительную стоимость фуршета под ваше количество гостей?